פומה בלאן 2022

השם "פומה" מקורו במילה "עשן" בצרפתית. השימוש בשם "פומה בלאן" נעשה לראשונה ע"י רוברט מונדבי (מיצרני היין החשובים והמשפיעים בהיסטוריית היין של קליפורניה)  בכדי לתת שם נפרד ליין מזן סוביניון בלאן שהתיישן בחביות להבדיל מיין מזן זה שלא עבר התיישנות בחביות (בגלל קליית החבית התורמת טעמים "מעושנים" ליין).

Fume Blanc 2021.jpg

100% סוביניון בלאן. היבולים נמוכים מאוד גם בגלל גידול בעל (גידול ללא השקייה המסתמך על גשמי החורף בלבד) וגם בגלל גידול אורגני שמצריך דילולים של יבולים בכדי לשמור על בריאות הענבים.

הענבים נצברו בבציר לילה ידני בכרם האורגני בעמק שפיה בתחילת אוגוסט 2021. הענבים הקרים הגיעו בשעת בוקר מוקדמת ליקב ומיד נכנסו לתהליך של הפרדת המיץ מהענבים. מיץ הענבים תסס תסיסה ספונטנית והתיישן בחביות במשך 6 חודשים על משקעי שמרי הבר.

יין בעל צבע קש עמוק, גופו בינוני. ארומות של פירות הדר, עשב ירוק,  צוף, וגויאבה. בפה מרגישים טעמים של פריחת הדרים וקליפות אשכוליות מסוכרות. פרי לבן ומינרליות בסיומת העקבית הארוכה.

מושית על גפן
חורף בקולומבר

יין חי. יין בריא. יין אקולוגי.

יין אורגני הוא יין שגדל והוכן בסביבה חיה ובריאה, תוך שמירה על אדמה פוריה, על מגוון החי והצומח בכרם ועל בריאות הסביבה והאדם. 

יין אורגני מבטיח יין נקי מרעלים ועשיר בחומרי טעם, ריח וצבע וברכיבים בריאים כגון נוגדי חימצון. הוא יבטא בטעמים ובריחות את אופי איזור הגידול והוא בעל פוטנציאל לאיכות גבוהה והתיישנות ארוכה.

מהו יין אורגני?

פרחי בר בכרם.jpg

סוביניון בלאן

זן ענבים לבן שמקורו באזור בורדו שבצרפת.

סוביניון בלאן מתאפיין בחומציות ובגוף קל עד בינוני. ישנם יינות עם מאפיינים טרופיים בולטים בעוד אחרים מציגים אופי יותר עשבוני ומינרלי. אצלנו, בעמק שפיה, הזן מאופיין במורכבות שכוללת גם את הצד הפירותי - טרופי וגם את האופי המינרלי - עשבוני יותר.

SBlanc.jpg
פרחי בר בכרם.jpg

המילה 'אורגני' היא מילה שמורה בחוק.

מותר לכתוב 'אורגני' על יין רק כאשר גידול הענבים וייצור היין עומדים במספר תנאים:

הכרם, הענבים והיין נקיים מרעלים, מחומרים סינטטיים ומהנדסה גנטית.

הטיפול בכרם נעשה בשיטות אקולוגיות השומרות על האדם ועל הסביבה, על מגוון החי והצומח בכרם ועל פוריות הקרקע.

גידול הענבים, הטיפול בכרם וייצור היין נעשים בשקיפות מלאה ובפיקוח רציף.

מגדל הענבים ויצרן היין מאושרים כיצרנים אורגנים על ידי גוף פיקוח ואישור. חותמת גוף הפיקוח (אגריאור) מופיעה על התווית.

זיקית.jpg