Vineyards | Mt. Carmel
Discounts
10% discount for purchases over NIS 500. 15% discount over NIS 1000.
Free shipping on purchases over NIS 300. In Haifa over NIS 150.
Coupons: ab500, ab1000
Fume Blanc 2021
The name "fume" originates from the word "smoke" in French. The use of the name "Fume Blanc" was first made by Robert Mondavi (one of the most important and influential wine producers in the history of California wine) to give a separate name to a wine of the Sauvignon Blanc variety that has been aged in barrels to distinguish it from a wine of this variety that has not been aged in barrels ( Because of the barrel roasting that contributes "smoky" flavors to the wine).
100% Sauvignon Blanc. The yields are very low because of growing without irrigation that relies on the winter rains only, and also because of organic growing which requires crop thinning to maintain the health of the grapes.
The grapes were harvested by hand at night in the organic vineyard in Shfeya valley at the beginning of August 2021. The cold grapes arrived early in the morning at the winery and immediately entered the process of separating the juice from the grapes. The grape juice underwent spontaneous fermentation and was aged in barrels for 6 months on the lees of wild yeast.
A wine with a deep straw color, medium body. Aromas of citrus fruits, green grass, nectar, and guava. In the mouth you feel flavors of citrus blossoms and candied grapefruit peels. White fruit and minerality in the long consistent finish.
יין חי. יין בריא. יין אקולוגי.
יין אורגני הוא יין שגדל והוכן בסביבה חיה ובריאה, תוך שמירה על אדמה פוריה, על מגוון החי והצומח בכרם ועל בריאות הסביבה והאדם.
יין אורגני מבטיח יין נקי מרעלים ועשיר בחומרי טעם, ריח וצבע וברכיבים בריאים כגון נוגדי חימצון. הוא יבטא בטעמים ובריחות את אופי איזור הגידול והוא בעל פוטנציאל לאיכות גבוהה והתיישנות ארוכה.
מהו יין אורגני?
המילה 'אורגני' היא מילה שמורה בחוק.
מותר לכתוב 'אורגני' על יין רק כאשר גידול הענבים וייצור היין עומדים במספר תנאים:
הכרם, הענבים והיין נקיים מרעלים, מחומרים סינטטיים ומהנדסה גנטית.
הטיפול בכרם נעשה בשיטות אקולוגיות השומרות על האדם ועל הסביבה, על מגוון החי והצומח בכרם ועל פוריות הקרקע.
גידול הענבים, הטיפול בכרם וייצור היין נעשים בשקיפות מלאה ובפיקוח רציף.
מגדל הענבים ויצרן היין מאושרים כיצרנים אורגנים על ידי גוף פיקוח ואישור. חותמת גוף הפיקוח מופיעה על התווית (אגריאור).
