לבנט - 'ארץ הזריחה' בצרפתית, הוא מזרח הים התיכון. בעת העתיקה היה הלבנט איזור גידול וייצור יין עיקרי וידוע באיכותו. היינות שיוצרו בארץ ישראל הופצו על ידי הפיניקים בכל אגן הים התיכון, בספינות סוחר כמו זו המופיעה על התווית. הפיניקים היו עם כנעני שקיים קשרי תרבות ומסחר הדוקים עם עם ישראל. מהכתב הפיניקי התפתח הכתב העברי הקדום והכתב המערבי. 

Levant White 2021.jpg

יין לבן יבש, 60% רוסאן, 40% קלארט מכרם אורגני בעמק שפיה. נבצר בבציר לילה ידני בכדי לשמר את איכות ובריאות הענבים בצורה מיטבית.

הענבים הגיעו בשעת בוקר מוקדמת ליקב ומיד עברו תהליך של הפרדה ומעיכה. המיץ תסס תסיסה טבעית במשך 12 שבועות בתוך חביות עץ אלון צרפתי גדולות. בסיום התסיסה היין המשיך להתיישן בחביות.

יין בצבע קש עם גוף בינוני. בציר 2021 הפיק יין מבושם מאוד, בעל מרקם שמנוני קל, מינרלי ועם ריחות פרחים לבנים וצהובים. בפה הטעמים עקביים וארוכים.

לבנט לבן 2021

מושית על גפן
חורף בקולומבר

יין חי. יין בריא. יין אקולוגי.

יין אורגני הוא יין שגדל והוכן בסביבה חיה ובריאה, תוך שמירה על אדמה פוריה, על מגוון החי והצומח בכרם ועל בריאות הסביבה והאדם. 

יין אורגני מבטיח יין נקי מרעלים ועשיר בחומרי טעם, ריח וצבע וברכיבים בריאים כגון נוגדי חימצון. הוא יבטא בטעמים ובריחות את אופי איזור הגידול והוא בעל פוטנציאל לאיכות גבוהה והתיישנות ארוכה.

מהו יין אורגני?

פרחי בר בכרם.jpg

רוסאן

ענב לבן שמקורו באזור עמק הרון בצרפת. הענבים נבדלים מזנים אחרים בכתמים החומים המופיעים עליהם בהבשלה, כאשר זהו גם מקור שמם - מהמילה הצרפתית לחלודה. באקלים חם הזן מפיק יינות בעלי גוף מלא עשירים בטעמים של דבש ואגס.

 

קלארט

ענב לבן עתיק שמקורו באזור דרום צרפת. הזן מתאים מאוד לאקלים חם ויבש ולכן בחרנו לשתול אותו בכרמים. זהו הזן הלבן הנטוע ביותר בדרום צרפת ומייצרים ממנו יינות יבשים, מבעבעים ומתוקים. מאופיין בארומות וטעמים לימוניים, במיוחד לימונית, מנטה וליים.

Roussanne.jpg
פרחי בר בכרם.jpg

המילה 'אורגני' היא מילה שמורה בחוק.

מותר לכתוב 'אורגני' על יין רק כאשר גידול הענבים וייצור היין עומדים במספר תנאים:

הכרם, הענבים והיין נקיים מרעלים, מחומרים סינטטיים ומהנדסה גנטית.

הטיפול בכרם נעשה בשיטות אקולוגיות השומרות על האדם ועל הסביבה, על מגוון החי והצומח בכרם ועל פוריות הקרקע.

גידול הענבים, הטיפול בכרם וייצור היין נעשים בשקיפות מלאה ובפיקוח רציף.

מגדל הענבים ויצרן היין מאושרים כיצרנים אורגנים על ידי גוף פיקוח ואישור. חותמת גוף הפיקוח מופיעה על התווית (אגריאור).

זיקית.jpg